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吃高雄－福川町搬家 CP值衝新高 基隆信義房貸
中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】
原本位於美術館特區的「福川町」，轉戰三民區建工路商圈，場子變大，但價格卻反而變親民，新店主攻食材鮮度的壽司和丼飯，其中超級澎湃的蓋霸豪華海景丼內含9種海鮮食材，每一口都讓人心滿意足。
福川町搬遷新址後，餐廳營運方針重新定位，菜單中不再有類似懷石料理的精緻套餐，取而代之的是口味大眾化的壽司、手卷、烤物、炸物、生魚片和丼飯，不過選用的食材依然講究，除了前鎮漁港的新鮮漁獲，還有從日本進口青魽、生蠔、星鰻等高檔貨。
從蓋霸豪華海景丼可以看出福川町的訴求與特色，丼飯以木桶來盛裝，滿到快溢出來的海鮮食材，光視覺效果就已破表，細數一番，裡面有阿根廷天使紅蝦、挪威鮭魚、澎湖海鱺、比目魚側緣、鮪魚泥、干貝、鮭魚卵、海膽和魚子醬，品項多到令人心花怒放；至於底下的醋飯也特別篩選過，米粒飽滿又Q彈，淋上特製照燒醬，更能帶出各種海鮮食材的鮮味。值得一提的是，店家還附上烤爐兩片海苔，客人可以將丼飯捲到烤好的海苔上，吃法像手卷，更有層次感。
鮭魚優格沙拉卷是一道創意壽司，先將鮭魚炙燒過，再以反捲方式將壽司飯和炙鮭魚捲起來，製作過程中還加了海苔、美生菜和鯡魚卵，並淋上自製優格醬和芥末子醬，口味清爽，令人回味再三。
■Index
★福川町╱高雄市三民區正興路180號╱07-3807870╱11:30～14:00和17:00～21:00
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃高雄-福川町搬家-cp值衝新高-215007823.html
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